תיאור
האושפלו היא קדירת עוף או בשר ואורז מדהימה בטעמה אשר נאפית בתנור כשלוש שעות. תערובת האורז משודרגת עם עשבי תיבול ירוקים המאפיינים את המטבח הפרסי. יש להוסיף את התערובת בתחילת הבישול ולטגן מעט עם האורז כדי לפתוח את הטעמים. הכמות המומלצת היא
שליש כוס תערובת על כל כוס אורז.